山西人眼中的特色小吃 小吃加盟奇味麻辣烫 特色小吃奇味麻辣烫，比麻辣火锅吃起来要方便，把各样的蔬菜，如空心菜、油菜、生菜、茼蒿、油麦菜 .还有蘑菇、香菇、鸭血、鸭珍、粉丝等等，盛在竹筒里，吃的时候放到滚烫的汤汁里烫熟了吃，汤汁是麻辣味的，还放了好多名贵的草药和香料，吃起来让人回味悠长。 在长春上学时吃过这样的麻辣烫，不同的是，鸭血变成猪血，虽不算很正宗，但仍是我的最爱。 回到山西后，整碗都是粉条的正宗特色小吃奇味麻辣烫竟让我很吃惊，于是开始自己动手做麻辣烫。 到菜市场买来生菜、茼蒿、菠菜、金针菇、粉条，重庆 小天鹅 麻辣火锅底料，还有一种比较好的是 庆美 牌重庆麻辣火锅底料，如果喜欢，加点香菇也不错。 1、洗菜。 2、用开水将粉条泡开待用。 3、洗净炒锅，多放些花生油，烧热，根据个人口味加入麻辣火锅底料，用铲子捣碎，炸到出香味，放入洗好的蔬菜。翻炒至菜色发绿，倒入温水，放入金针菇及泡好的粉条，待锅开后就可以吃了。由于自己的产品口感的确不错，大受家人欢迎，所以，每逢周末有时间时，我就会用心的做一次麻辣烫，也是陶冶情操，放松心情。 四川人喜欢麻辣大概是那里的天气潮湿的原因，东北人喜欢辣是因为天气太冷，而喜欢辣的人的性格往往非常的开放，因为性格开放，所以能真切的体会到生活的百味，而不退缩，而不犹豫。所以当吃到小花椒粒儿时，我也会很好的品尝舌尖那一点点的麻，本来的嘛，生活正因为百味而丰富，而精彩，而真实 奇味串串香引领特色餐饮新时尚 奇味串串香 ，也就是我们所说的 火锅 ， 麻辣烫 。它以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国各地，可以说只要有人的地方就有串串香，麻辣烫的存在，生意火爆无比，特别是发源地重庆，四川的食客冷天要吃，大热天赤脖流汗更要吃，热闹非凡。店主老板那是日进斗金，无不欢心鼓舞，确是餐饮加盟的最佳选择。 面对这种情况，湖北兴鑫食品技术推广部精心研发出了 奇味串串香 麻辣烫 。即熬制出特种 奇香底料 ，食用时，不需要熬制更多更复杂的原料，直接用底料兑制成汤，速度快，成本低，而且和传统做法相比，保持了食物的自然色泽，口感又十分宜人，麻辣而不燥，辣嘴不辣心，鲜香而不腻，久吃而不厌。还有一个独到之处，那就是口味比较多，除麻辣味外，还有清爽味、酱香味、酒香味，鱼香味等，满足了不同食客的需求。 这种创新颠覆了传统串串香的概念，使串串香，麻辣烫，火锅更加增添了魅力，所有吃过的顾客都赞不绝口，就连串串香发源地四川、重庆等地的人吃过后都发出由衷的感慨： 辣乎乎，血沸中肠，麻丝丝，筋骨舒畅，飘飘然，如履仙乡，乐呵呵，似纳风凉。 绝佳口味也使经营者尝到了甜头。河南南阳的周军是2009年7月开始经营 奇味串串香 项目的，半年下来赚了8万块钱。面对笔者的惊讶表情，他详细算了一笔账： 每天营业8小时就可销售3000串，平均每串按0.25元计，按最低利润50%来算，月利至少就在一万元以上。 另外，笔者还了解到，久吃串串香并不是连锁加盟项目，而属于小吃技术培训项目。学员可到培训部实际品尝口味后，再决定是非参与培训。整个项目投资成本低，基本设施购置和技术培训费用加起来在5000元左右，而且经营方式多样，既可以开店、排档、摆摊，也可以用流动小吃车。此外，该技术还可以做火锅，十分适合创业者从事。据四宝粉美食佳技术推广部的统计数据显示，仅2010年元月份就有全国各地的3000多人到该部学习久吃串串香技术。 奇味串串香作为串串香中的王者，必将在小吃领域写就辉煌灿烂的篇章。 看似普通的串串香，麻辣烫，却是完全超越你想象的口味！味道浓香弥久、清爽可口。那香味仿佛直入骨髓，让人产生那种爽到骨子里的感觉。 项目培训收费： （一）八碗香果面 分 专营店 和 综合店 两种： 专营店：学 八碗香果面 ，送 云顶串串香 技术和面机一台。面授3980元（2-3天学会，含食宿），函授费2460元（有光盘，样品，技术资料等）。 综合店：学 八碗香果面 和 八碗包面 （包面又称馄饨、抄手），赠送 云顶串串香 、 卤菜 技术和面机一台，面授费6800元（3-4天学会，含食宿），函授费4580元（含光盘、样品，技术资料等）。 （二）脆香烧烤 面授费3800元（2-3天学会，含食宿），函授2280元（含光盘、样品、资料），免费赠送 奇味涮烫 ， 口口香豆腐 等技术。 （三）美果酸辣粉 面授费3800元（1-3天学会，含食宿），函授2280元（含光盘、样品、资料），免费赠送 奇味涮烫 和 五味龙江虾 技术。 （四）醉天仙泡菜 面授费3800元（3-4天学会，含食宿），函授2280元（含资料、光盘、资料）。免费送 奇味涮烫 技术。 （五）醉天仙泡菜面馆 学 醉天仙泡菜 ， 泡菜面馆 送 奇味涮烫 ， 满口香牛肉 和 五味龙江虾 技术。面授收费6600元（4-5天学会，含食宿），函授4280元（含资料、光盘等）。 (六)，学奇味涮烫（火锅，麻辣烫。串串香）3800元。 以上技术单学不优惠，学二项优惠5％，学三项优惠8％，学四项以上优惠为15％。 二、开店项目参考 据多年学费实践证明：以下组合投资少、经营灵活、见效快、赚钱多。 1、开八碗香果面 综合店 ：用独特的配方做出各地人们喜欢吃的特色面条和包面（馄饨、抄手），品种多达几百上千个品种。几元钱的消费，老、中、少、幼年龄的人，人人都爱吃，休闲主食均可，生意异常火爆。 2、学八碗香果面（专营店）和脆香烧烤：休闲主食结合，品种齐全，美味可口，配套经营尤为火爆。 3、学醉天仙泡菜和泡菜面馆：为目前中国餐饮市场的一大特色，填补了泡菜面馆的空白。以奇招致胜，赢得天下财富。 重庆火锅大发特色财 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。 《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要 击钟列鼎 而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。《中国陶瓷史》中介绍的 樵斗 ，是放在火盆之中，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。北齐的《魏书》中载， 铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食 ，可能是当时火锅一类的炊具。三国时期出现了一种类似火锅的 五熟釜 ，锅中分五格，可调五种味道，重庆火锅文化类似现在的 多味火锅 。１９８４年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。 真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的 拨霞供 ，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。 师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活（浸油）之。以风炉安桌上，用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）。 从吃法上看，它类似现在的 涮兔肉火锅 。 直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最，详情《清代档案史料丛编》有载。1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆 千叟宴 ，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹！ 重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道： 吃水牛毛肚的火锅，重庆火锅文化则发源于重庆对岸的江北。 最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量 。 直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。 他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
