办学最早的特色小吃培训脆香烧烤技术兴鑫食品是源头 特色小吃脆香烧烤再掀小本烧烤创业高潮 2003年，什么生意最火爆？是兴鑫食品的特色小吃脆香烧烤火爆经营。2005年是什么小吃火爆？还是烧烤；2009年，是什么生意最火爆，仍然是烧烤。2010年以后的几年，专家预测，还是烧烤。因为烧烤在中国已形成了流行的趋势，全国所有烧烤店几乎天天家家客满，生意劲爆，那架势，甚似三国 火烧连营 。开发最早，办学最先，技术强硬的兴鑫脆香烧烤一直立于潮头引领新时尚。无论是兴鑫培训部还是学员开店的生意，几乎是排队等待，天天火爆。 一时间，小本创业者与投资商对兴鑫食品脆香烧烤特色小吃的追捧达到了一个新的高峰。脆香烧烤特色小吃红遍了大江南北，大街小巷，关于脆香烧烤小吃，人们就像着魔似的迷恋。关于吃烧烤的故事，也成为街坊之间、男女之间、哥们儿之间、同僚之间每天必谈的话题。大家互相交流着吃烧烤的经营和感受、通报在哪里又发现了卖烧烤的情报、数着指头暗算每家烧烤经营者赚了多少钱。从2003年3月起《生意经》，《现代营销》等全国100多家一级优秀期刊都连年，连续报到脆香烧烤让众多投资者发财致富的事迹。 脆香烧烤 特色小吃一改传统烧烤定位模糊、诉求不明、口味寻常、吃法刻板、形象不佳等诸多弊端，瞄准现代人的消费特征，用鲜明极端的江湖口味、标新立异的产品组合和新奇时尚的烧烤种类，以重庆凤味为主，汇集南北地方烹饪技术，采撷东西民间饮食品种荟萃，既品尝到南国的甜润，又可闻到北疆的咸味；既可吃到东部的火辣，又可尝到西域的麻辣辛酸，千百种口味，应有尽有，与市场需求一拍即合，海陆鲜汇横扫街头，消费人气力压群芳，成为小本投资领域最抢手、最炽热的金牌项目。脆香烧烤美食不仅涵盖大江南北美食风味，另一个特点是中西合璧，众口能调。为满足不同口味的需求，采用独家秘方调料，能够产生特殊的芳香，淳厚而浓郁，色泽亮丽诱人，制作过程中干净卫生。将烧烤、炸串、铁板烧、涮肉、臭豆腐、烤鱼，烤水果等新奇小吃完美整合，每个人都能找到合口的美食。 值得提出的是，拥有广阔的市场，面对独特的项目优势，总部对兴鑫食品味学员提供的全方位服务丝毫没有打折扣。从营销模式到立体推广，从技术培训到跟踪指导，总部对创业者与投资商支持一步到位。 兴鑫脆香烧烤是特色小吃的首选，小本投资，大把赚钱。投资起点不高，无投资风险，回报效益高，一次投资，终身受益，经济效益和社会效益显著。 在今后的几年，它将再掀小本烧烤创业新高潮。 烧烤店用炉问题（市场普通的烧烤） 一般都是炭火的，味道比电烤的好，但现在人们越来越注重饮食健康，个人觉得用电烤比炭火烤的健康，对于商家来说一般选成本低，口味又好的，碳烤只需要准备足够的烧烤铁架和木炭，这个成本是比较低的。自己从性价比上判断一下吧。烧烤这个项目，本小利大，便于操作，喜欢吃的人多，还是比较赚钱的。烧烤以碳烤为代表，但现在有很多品种。比如电烤，煤气，红外线。电烤比较干净，没有碳烤味道好，碳烤还分上排烟，下排烟，环保炉。如果环保炉和电烤比较的话，碳烤优多，上，下排烟因为有烟到，所以看实际你自己情况。总之碳烤比电烤生意要好，保险的多。 烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 烧烤技巧 1. 直接烧烤 和 间接烧烤 烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的 烧 属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。 2.常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 3．烧烤步骤 ①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 ②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 ③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 ④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。 ⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。 以上观点希望对你有所帮助！ 怎么选择适当的面馆地奌 一、地段的选择 1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。 2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。 3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消费群，可能几乎没有人。 4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。 二，菜单设计与定价 面馆 顾名思义就是专业卖面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖！除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可覌的。 菜色选择是要经过详细思考，依据当地人饮食习惯而订定，让上门客户增加好感！如某菜色几呼没人奌，这意味这道菜必须更换，开发另一菜色来替代，否则客人会越来越少！ 如你的招牌面是具有很大特色，注意与当地人沟通、试吃再推出销售！ 菜单设计与定价(仅供参考) 1.面类分大小碗单价2至15元，加面加1元 2.小菜分素菜与荤菜，素菜单价5元、荤菜单价10元 3.汤水2至10元 4.饮料2至5元 5.卤味2至10元 6，红烧味3至15元 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
