特色小吃酸辣粉美果酸辣粉重庆酸辣粉技术培训3800 农民工演绎 美果酸辣粉 财富故事 2008年，20岁的张刚金跟着同村的相亲离开湖南老乡出外打工，因为文化程度低又没有一技之长，张刚金和几个同乡的小伙子只好在建筑队干施工搬运的工作，夏日炙热的太阳烤在他们黝黑的皮肤上，张刚金深深的感觉到打工的辛苦，工作的酬劳甚少，勉强只够解决张刚金的温饱。张刚金在心中默默的告诉自己，等积蓄足够，自己一定要自己开店做老板，不再这样辛苦。 在工作之余，王辉发现工地旁边的一家特色小吃 美果酸辣粉 店经常是生意红火，店里用餐的客人不断。张刚金留意了几天，发现每到吃饭的时间，不仅店里拥挤，外卖打包的更是异常的多，张刚金具体的算了下，这家店铺每天酸辣粉的总销量能达到1500碗。是什么让这家店的生意如此的好呢？带着好奇，张刚金在一天下班后走进了 美果酸辣粉 店，店内整齐简介，店员穿着整齐的工作服态度更是亲切热情，张刚金注意到，店内的菜单上不仅有特色小吃美果酸辣粉，更有各式糕点，张刚金不禁想，看来每天的销售额远远超过自己计算算辣粉数量所得的收益。。。 通过这一次，张刚金发现，这特色小吃 美果酸辣粉 不仅美味可口、回味无穷，营养丰富，而且店内服务周到，干净卫生，选择也是多种多样的。张刚金决定，要在自己的家乡开一家特色小吃美果酸辣粉店店，从此自己当老板，用心经营。王辉开始与特色小吃美果酸辣粉的总部联系。。。 经过一番考察、学习，以及店面的找寻，09年中旬，张刚金的美果酸辣粉店终于开张，旗开得胜，看着红火的生意，张金刚乐得合不拢嘴。 如今，张金刚的特色小吃美果酸辣粉店已经经营了将近一年多了，每天的生意额仍旧居高不下，张金刚的生活也因此起了不小的变化，自己最近正在筹划着买车买房。想起当初打工的经历，王辉并不后悔，毕竟是那次艰辛的经历，让他遇见了美果酸辣粉的。 家庭酸辣粉的制作 原料： 生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。 在酸辣粉里 肥肠苕 最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用： 胡椒粉（超市随便哪种都可以）， 红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好）， 一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行）， 酱油 要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。 芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。 醋 香菜放一点就成（不过有些人不喜欢吃香菜也可以不放，但我觉得放一点问道更香，吃的时候可以撇到一边） 大头菜（知道的对吧，菜场超市都有卖，切好放一点入汤味更好，当然不妨也可以） 正宗的做法里我们是加入适量黄豆的，但是这个有要求，就是加的是脱水的（晒过的黄豆） 汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。 忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道如汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。 汤敖好以后，把上边说的醋阿，酱油阿，味精从蔬菜放入汤中一道煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久阿，否则煮烂了），好了就可以出锅了~！洒上那个大头菜阿记得。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为 水粉 ，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为 干粉 ，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而 水粉 的调制操作就相对复杂一些。下面是 水粉 的制作方法： 原料红薯淀粉、明矾克、熟芡糊1。 注熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成 打熟芡 。 做法1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。 2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。 3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成 水粉 。 要做正宗的重庆酸辣粉请登陆：www.xxsp518.com了解！ （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
